Chi tiết công thức

Cá Ragúa bít nấm cấy với filét cá lựa

28. 9. 2022

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:01 mm: ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
quả bí ngô 1 chiếc
hạt bí ngô 30 g
dầu ô liu 50 ml
củ hẹ 300 g
rượu vang trắng khô 500 ml
nước luộc rau 1 l
bơ 150 g
xạ hương 1 chiếc
gạo hạt tròn 500 g
phi lê cá tráp biển 8 chiếc
muối 1 g
tiêu đen xay 0,5 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 398,5 kJ
cacbohydrat 51,7 g
Mập mạp 18,1 g
Chất đạm 6,4 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Cắt bí ngô, nêm gia vị, cho dầu và đặt vào container GN, sau đó cho vào lò combi đã được làm nóng trước. Khi hoàn tất, cho hạt bí ngô vào. Nghiền bí ngô thành b puré. Một phần bí ngô được cắt thành các khối nhỏ và để sang bên như một món trang trí. Làm risotto trên bếp như thường lệ, thêm puré bí ngô vào cuối.
Để chảo گرم lên và cho filét vào với một ít dầu ô liu. Lò combi sẽ không hoạt động với cửa khép trong 3 phút. Lấy cá ra và đặt lên risotto đã sẵn sàng, trang trí bằng lá ngò tươi băm nhỏ, bí ngô thái hạt lựu và bí ngô.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake

vision_grill

vision_grill